• Reine de la street food, la gaufre est devenue furieusement tendance, et pas uniquement à Mardi gras (le 13 février) : éclosion de bars à gaufres à Paris (Yummy, Comptoir belge, etc.)• Premier livre 100 % vegan sur la gaufre, avec de nombreuses alternatives sans gluten (la gaufre traditionnelle est à base de lait et d'oeufs).
• Fines, épaisses, en forme de coeur ou de sucette, rebaptisées waffle ou transformées en burger... les gaufres se déclinent dans ce livre en 25 recettes originales et inratables.- Gaufres de Bruxelles, gaufres de Liège, gaufrettes... à base de laits végétaux (amande, coco, soja...) et de farines avec ou sans gluten- Gaufres salées : waffle burger, gaufres colorées à la betterave, mini gaufres-apéro, gaufres-pizza....- Toping et garnitures pour gaufres : chantilly végétale, pesto, pâte à tartiner...
• Créatrice culinaire pour les plus grandes marques bio • Autrice de plusieurs ouvrages de référence aux Éditions La Plage : Cuisine Veggie, les savoir-faire, Tofu soyeux, Chia, lin et psyllium... • Elle anime aussi des ateliers de cuisine végétale autour de thématiques ou de produits spécifiques.
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